Крем-суп из каштаов

Этот суп приготовлен из каштанов, которые я привезла из Грузии. Там они продаются просто по смешной цене - 20грн/кг.

Возьмем: 

• 1 крупный картофель
• 400г каштанов в кожуре
• 1/2 яблока
• 40г сливочного масла
• 150мл сливок 15-20%
• 60мл белого сухого вина
• 700мл куриного бульона
• 1ч.л. карри
• мускатный орех
• соль, перец

Приготовим:

1. На каштанах сделать надрезы крест-накрест и кладем в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения и варим минут 10. Сливаем и кладем каштаны в холодную воду на 5-7 минут. Теперь с них будет легче снять кожуру. 
2. Картофель и кафтаны нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном 5 минут.
3. Добавляем карри, половину яблока нерезаного кубиками и готовим еще 2-3 минуты. 
4. Затем вливаем вино и выпариваем его. Вливаем бульон и готовим суп 30-40 минут, до мягкости каштанов.
5. Добавляем сливки, соль, перец и мускатный орех. Варим еще 5 минут и пюрируем блендером. 

Приятного аппетита!