Spaghetti Alla Puttanesca

Спагетти с соусом из оливок, помидоров и каперсов

Возьмем (из расчета на 2 человека):

• спагетти
• оливковое масло
• 3 филе анчоусов
• 1 зубчика чеснока
• горсть черных оливок без косточек
• 400г помидоров в собственном соку
• ложка каперсов
• петрушка
• половинка переца чили
• соль

Приготовим:

1. Отварите спагетти до состояние al dente.
2. Нарежьте оливки кольцами. Удалите семечки из острого перца, анчоусы и каперсы промойте под водой и все тонко нарежьте. Чеснок и петрушку тоже измельчите.
3. На оливковом масле в течение 1-2 минут обжарьте чеснок, анчоусы и острый перец. Добавьте оливки и каперсы и обжарьте всё еще минуты 2. Добавьте помидоры и под крышкой на медленном огне потушите весь соус минут 10-15.
4. В соус добавьте петрушку и выложите туда пасту. Всё быстро перемешайте, не снимая сковороду с огня, и подавайте горячим. 

Приятного аппетита!