Лоранский пирог с курицей и грибами

Возьмем:

Тесто:

• 250-300г муки
• 125г сливочного масла
• 3ст.л. воды
• 2 яйца

Начинка:

• 1 яйцо
• 150г твердого сыра
• 200мл сливок 33%
• 1 куриное филе
• +/-10 шампиньонов
• соль, перец
• 100г дор блю (опционно)

Приготовим:

1. Замесить тесто (чтобы не липло к рукам, но и не сильно тугое) и поставить в холодильник. 
2. Нарезать мелким кубиком куриное филе и начать обжаривать. Через 2-3 минуты добавить порезаные грибы. посолить, поперчить, добавить, по желанию, другие специи. приправы. Готовить, пока не выпарится вся влага.
3. Отдельно смешать яйцо, сливки и тертый сыр.
4. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать небольшим количеством сливочного маслом и присыпать мукой. Раскатать тесто и выложить в форму сделав бортики высотой 3-4см. 
5. Выкладываем начинку и заливаем яицно-сливочной массой. Сверху выкладываем кубики дор-блю.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40.

Приятного аппетита!